Tien kandidaten gingen vandaag met elkaar de strijd aan voor de titel van ‘Brabantse Held van de Smaak 2013’. Dit jaar met het thema ‘ambachtelijke worst’. De kandidaten zijn op hun eigen en unieke wijze bezig zijn met het produceren van worst, waarbij de kernwoorden ‘ambachtelijk’, ‘streekgebonden’ en ‘duurzaam’ centraal staan. Werner Bührs zal Brabant vertegenwoordigen bij de landelijke Held van de Smaak verkiezing die dit jaar in Venlo plaats vindt, Hoofdstad van de Smaak 2013.

Winnaar
Met zijn Brabantse bakleverworst kreeg de biologische boerderijslager Werner Bührs de gehele jury unaniem op zijn hand. Juryvoorzitter Peter Brouwers prijst de smaak van de worst: “De smaak heeft uiteindelijk de doorslag gegeven. Alle inzendingen lagen dicht bij elkaar als het gaat om de kernwaarden van de Week van de Smaak en de manier waarop zij zichzelf presenteren en met hun vak bezig zijn. Het product overtuigt bovendien van een gedegen stuk vaktechniek.” Bührs: “Super, ik ben echt onder de indruk. Ik dacht laat ik eens wat anders inleveren en dat is goed gevallen. Het is natuurlijk een winterproduct maar deze worst doet het ook goed in de zomer met een biertje of een wijntje er bij.”

De slager bedankt Frank en Jolanda van Wagenberg van biologisch varkensbedrijf de Jofrahoeve uit Esch waar hij zijn ambacht beoefent: “De basis van een goede worst is natuurlijk goed vlees.” Bührs kreeg een oorkonde met de tekst ‘Brabantse Held van de Smaak’ uitgereikt door juryvoorzitter Peter Brouwers van de ZLTO en gaat Brabant vertegenwoordigen in de landelijke verkiezing van de Held van de Smaak in het najaar in Venlo.